Pizza – danie które lubią wszyscy

Pizza jest niewątpliwie jedną z tych potraw, które lubi zdecydowana większość z nas. Lubimy jeść pizze, ale tylko nie liczni potrafią ją zrobić sami, a jest to jedna z prostszych potraw, dlatego też tym razem postanowiłem podzielić się z wami moim przepisem na pyszną pizze.

Ciasto:
• 400 g mąki pszennej + 2 łyżki do rozczynu
• 1 łyżeczka soli
• 300 ml wody
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy

Dodatki:
• 500 g startej mozzarelli

•sos pomidorowy( przepis poniżej)

• reszta składników jest dowolna i zależy tylko od naszej wyobraźni 🙂

Sos pomidorowy:

Składniki

  • dwa pomidory z puszki lub świeże bez skóry i nasion
  • dwie łyżki soku pomidorowego lub wody
  • jeden ząbek czosnku
  • suszone zioła (np. oregano, bazylia, tymianek i im podobne) – wedle uznania
  • szczypta soli i pieprz do smaku

Wykonanie sosu:

  1. Do miski wrzucam pomidory, wyciskam czosnek, solę, pieprzę i dodaję zioła
  2. Następnie krótko miksuję wszystkie składniki blenderem ustawionym na najwolniejsze obroty. Sos do pizzy nie powinien być rzadkim kremem – najlepsza konsystencja widoczna jest na poniższym filmie
  3.  Teraz trzeba już tylko nałożyć sos na ciasto.

Wykonanie ciasta

  • Mąkę przesiać do dużej miski (lub misy miksera) dodać sól, wymieszać. Podgrzać wodę w misce lub dużym kubku (ma być bardzo ciepła, ale nie może być gorąca). Dodać drożdże, cukier i 2 czubate łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na około 10-15 minut. Po tym czasie rozczyn powinien się spienić – na powierzchni powinna zebrać się gruba warstwa piany. Jeśli się tak nie stanie, najlepiej przygotować nowy rozczyn, z nowych drożdży, być może woda była za gorąca lub za zimna.
  • Do mąki wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i wyrabiać ciasto mikserem (ciasto będzie dość luźne) lub ręką przez około 10 – 15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i miękkie. Jeśli ciasto wyrabiamy dłońmi na stolnicy, początkowo może być za luźne, więc będzie potrzebowało troszkę więcej mąki (2 – 3 łyżki). Nie dosypujmy dużo mąki, bo ciasto po upieczeniu będzie ciężkie. Po wyrobieniu ciasto włożyć do miski i przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny (w ciepłym otoczeniu może być krócej, 1 godzina).
  • W międzyczasie przygotowujemy dodatki i rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni.
  • Wyjąć ciasto na stolnicę i powygniatać je przez 1-2 minuty. Podzielić na 3 części, ulepić kulki i odłożyć je na bok, przykryć ściereczką. Rozwałkować pierwszy placek (w razie potrzeby można podsypać mąką). Jeśli pieczemy na kamieniu – placek odłożyć na deskę oprószoną mąką . Sprawdzić czy placek swobodnie przesuwa się po łopatce. Jeśli pieczemy na blaszkach, smarujemy je oliwą i wykładamy plackiem z ciasta.
  •  Rozsmarować (niedokładnie) 2 – 3 łyżki sosu, rozłożyć 1/3 ilości tartej mozzarelli,następnie układamy resztę dodatków. Nie dawajmy zbyt dużo dodatków aby nie obciążyć pizzy.
  • Jeśli pizzę pieczemy na blaszkach, czekamy około 12-15 minut aż placki trochę podrosną. W międzyczasie możemy układać składniki (jak wyżej).
  • Pizzę należy piec przez około 10 minut lub do czasu aż boki i spód będą zrumienione. Po upływie 10 minut należy wyciągnąć pizze z piekarnika.
Reklamy

Hamburger- Jak go przyrządzić?

Będąc jakiś czas temu w  pewnej  znanej burgerowni  w Warszawie, postanowiłem, że sam spróbuję przygotować hamburgera podobnego do tych, które serwują w tym miejscu. Poniżej publikuję przepis na Hamburgera domowej roboty:)

Składniki:

  • posiekana cebula – 1 sztuka
  • 4 łyżki oliwy
  • 6 bułek z sezamem
  • sól i świeżo zmielony pieprz – 3 szczypty
  • łyżka masła
  • olej słonecznikowy
  • musztarda (Dijon lub Sarepska) – 4 łyżki
  • mielone mięso wołowe – 600 gramów
  • ogórek konserwowy pokrojony w talarki – 1 sztuka
  • 6 plastrów sera Gouda
  • folia aluminiowa

Cebulę zeszklij na łyżce masła i wymieszaj mięsem, musztardą i 4 łyżkami oliwy. Następnie przypraw solą i pieprzem i dobrze wyrób masę rękami. Uformuj  okrągłe kotlety na desce posmarowanej olejem słonecznikowym i usmaż je na oleju. Bułki przekrój na połówki, spody włóż na chwilę do gorącego piekarnika. Gdy będą chrupiące, wyjmij, na każdym spodzie ułóż plaster żółtego sera a na nim  kotlet, posmaruj ketchupem i musztardą, następnie na górę połóż plaster pomidora.Całość przykryj drugą częścią bułki. Gotowe hamburgery zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni z włączonym termoobiegiem.

Smacznego 🙂